Mint a legrégebbi és legtapasztaltabb hazai működő sörfőzde, aktívan részt veszünk a söripari innovációs folyamatokban. Fő prioritásunk az ökológiai lábnyomunk folyamatos csökkentése, amely során a víz- és energiafelhasználásunknak is folyamatosan csökkennie kell.
söripari innováció
A sörfőzdénk a kisüzemi termelési szemléletből eredő gondosságot és innovatív szemléletet ötvözi, amelyek együttesen biztosítják a termékek kiváló minőségét és egyediségét.
Rugalmas hozzáállásunk és gyors reagálóképességünk segítségével könnyen alkalmazkodunk a piaci vásárlók változó ízléséhez. Emellett, portfóliónkban megtartjuk a hagyományosan kedvelt és nagy mennyiségben fogyó termékeket is, hogy teljes mértékben kielégítsük a fogyasztóink igényeit.
Pécsi Sörfőzde
Csatlakozz hozzánk a Pécsi Sörfőzdében, fedezd fel a sörkészítés varázslatos világát és kóstold meg különleges söreinket!
Kapuink minden szombaton 10:00 és 12:00 között nyitva állnak a látogatók előtt. A részvétel előzetes regisztrációhoz kötött, 15 fő feletti csoportok jelentkezése esetén hétköznap is tudunk időpontot biztosítani.
A szombati gyárlátogatásra csütörtök estig jelentkezhetsz, a látogatásokat a résztvevők számától függően indítjuk el.
A hagyományos sörfőzés a nyíltkádas erjesztéssel történik. Az erjedés optimális folyamatához a főzet megfelelő és állandó 8,5 Celsius fokos hőmérsékletére van szükség, melynek ellenőrzését két óránként, hagyományos, rézből készült merülő kézi hőmérővel történik. Ennek a gondoskodásnak köszönhetően a kádban egy 10-15 cm vastag, egybefüggő habkorona alakul ki. Mindez, az erjesztőkád mellett állva fantasztikus látvány és hangulat, maga az élő pécsi sörtörténelem!
A hétnapos fő erjedési folyamat után a sört egy évszázados módszer segítségével, a gravitáció elvével az ászoktartályba kerül. Miért fontos ez a fejtési technika? Mert ennek a kíméletes eljárásnak köszönhetően a sörben már meglévő kötött széndioxid nem szabadul fel, és ez fontos tényező a Pécsi Sörök egyedi karakterének kialakulásában.
Az ászokolás hosszú ideig, 3-4 hétig is eltart. Ekkor alakul ki a hagyományos Pécsi Sör bársonyosan telt íze, gyöngyöző széndioxidja és különleges karakterű zamata.
