Selbst wir waren überrascht von der großen Auswahl an bayerischen Weizenbieren im heimischen Einzelhandel. Fast jede Discounterkette führt ihre Eigenmarken, und natürlich gibt es auch internationale Marken. Wir haben einen Blindtest durchgeführt, um herauszufinden, welches Bier das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Wenn es um Weizenbiere geht, denkt man typischerweise zuerst an zwei Sorten: belgisches Witbier und das vielleicht noch bekanntere bayerische Weizenbier. Letzteres genießt im Handel so hohes Ansehen, dass neben hellen und dunklen Lagerbieren auch Eigenmarken angeboten werden, um auch im unteren und mittleren Preissegment eine Auswahl zu gewährleisten.
Bayerisches Weizenbier ist typischerweise erfrischend, stark kohlensäurehaltig, mit einer charakteristisch reichhaltigen Schaumkrone und ausgeprägten Bananen- und Nelkenaromen. Der BJCP fasst die Stilmerkmale wie folgt zusammen: Bei den besten deutschen Weizenbieren ist das Gleichgewicht von Estern und Phenolen entscheidend. Darüber hinaus zeichnet es sich durch ein moderates Weizenaroma (brotig, getreideartig) aus, „nicht notwendig, aber erwünscht, ein leichtes, zitrusartiges Bitteraroma, ein schwaches bis mittelstarkes Vanillearoma und/oder ein dezentes Kaugummiaroma. Keines dieser Aromen sollte stark oder dominant sein, aber sie tragen oft zur Komplexität und Ausgewogenheit des Bieres bei.“.
Genau diese Eigenschaften suchten wir in der Blindverkostung, die wir im Murok Café veranstalteten und an der zehn bayerische Weizenbiere teilnahmen. Konkret handelt es sich um folgende:
Adelskronen Hefe-Weißbier (Penny)
Apostel Weißbier
Edelweiß Hefetrüb
Erdinger Weißbier
HB Münchner Weiße
Karlskrone Weißbier (Aldi)
Paulaner Weißbier
Pécsi Sör Prémium Büza
Perlenbacher Hefe-Weißbier (Lidl)
Rastinger Weizen (Tesco)
Die Biere wurden bei idealer Trinktemperatur (8-10 °C) in die Gläser eingefüllt, welche genau wussten die Tester natürlich nicht Biere standen in der Reihe, wir bestimmten nur den Stil. Bei der Evaluierung verwendeten wir das BJCP-System.
Nach der Punkteauswertung gab es einige Überraschungen. Rastinger Weizen, Tescos bayerisches Weizenbier der Eigenmarke, landete auf dem dritten Platz des imaginären Siegerpodests. Ein unfiltriertes Weizenbier mit fünf Prozent Alkoholgehalt, einem deutlichen Esteraroma mit Bananennoten und einem Hauch von Kaugummi und Datteln. Es ist ausgewogen, wenn auch nicht sehr vollmundig. Das bedeutet, dass der Nachhall etwas kurz ist, dafür ist es aber erfrischend und rund. Leider verrät die Dose nicht, woher das Bier stammt; es ist möglich, dass Tesco es an mehreren Standorten brauen lässt.
Auf Platz zwei landete Paulaner Weißbier direkt aus München. Paulaner wirbt mit dem Slogan „Deutschlands Weizenbier Nummer eins“ und beruft sich dabei auf Nielsen-Daten von 2020. Das stärkste Bier im Testfeld (5,5 %) begeisterte uns mit seiner wunderbaren Cremigkeit. Sehr esterreich, aber nicht aufdringlich. Ein sehr gehaltvolles, ausgewogenes und zurückhaltend elegantes Bier mit einem Körper, der beeindruckt.
Zwei Produkte belegten ebenfalls den ersten Platz – aufgrund gleicher Punktzahl. Eines davon ist der österreichische Klassiker Edelweiss Hefetrüb. Dieses Bier mit 5,3 % Alkoholgehalt war mit seiner ausgeprägten Esternote und dem unglaublichen Bananenaroma das sortentypischste im Vergleich. Es wird von einem Hauch Orangenschale und Donald-Kaugummi begleitet, die sich alle harmonisch im Geschmack widerspiegeln. Es ist etwas leichter als die anderen und hat eine hervorragende Kohlensäure, die seine Süße perfekt ausgleicht. Es wird von Heineken Hungária aus Österreich importiert. Es gehört zu den teuersten Bieren im Vergleich, ist aber seinen Preis wert.
Der zweite erste Platz ging – zu unserer Überraschung – an Pécsi Sör Prémium Búza. Das Bier mit 5 % Alkoholgehalt wird – wie andere Pécsi-Biere auch – auf dem Karton mit offener Gärung beworben. Viele sind der Meinung, dass diese Methode nicht zu allen Bieren passt, doch hier harmoniert sie hervorragend mit Weizen. Es hat mehr würzige (Nelken-)Noten als Bananenaromen und erinnert zudem angenehm an Milchkaramell und Früchtebrot. Ein gut strukturiertes, ausgewogenes Bier, das Anerkennung verdient!
