Die Brauerei Pécsi Zrt. und das Southern Agricultural Vocational Training Center führen gemeinsam einen professionellen Ausbildungskurs im Bereich Craft Brewing durch, dessen praktischer Ort und professioneller Hintergrund die Brauerei Pécsi selbst ist.
In letzter Zeit ist das Interesse an Craft-Bieren und der Bierkultur gestiegen, doch herrscht im Kreis Baranya seit einem Jahrzehnt ein Mangel an Brauausbildungen. Aus diesem Grund begannen die Organisatoren im Herbst 2023 mit der Rekrutierung von Teilnehmern, was bei Erwachsenen auf großes Interesse stieß. 25 Personen nehmen an der Ausbildung teil, die staatlich gefördert und im Rahmen der Erwachsenenbildung durchgeführt wird.
Einer der Schwerpunkte von Pécsi Sörfőzde Zrt. ist die Forschung und Entwicklung. Neben den Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, der Produktentwicklung, der Erstellung von Ausschreibungsunterlagen und der Ausbildung von Praktikanten wird in Kooperation mit Pécsi Sörfőzde auch die postgraduale Ausbildung zum Braumeisteringenieur der Universität Pécs durchgeführt. Dasselbe hochqualifizierte und erfahrene Expertenteam unterrichtet die Teilnehmer des Kurses „Brauereihandwerk“.
Nun haben auch diejenigen, die sich für Bierherstellung und Bierkultur interessieren, die Möglichkeit, eine professionelle Qualifikation zu erwerben. Einige der erwachsenen Teilnehmer belegten den Kurs als Hobby oder aus reiner Neugier, während andere eine eigene Craft-Brauerei eröffnen möchten.
Die Organisatoren gestalteten den Kurs anhand der Brauereigeschichte, mit Brauereiführungen und Verkostungen und boten so einen Einblick in die faszinierende Welt des Bierbrauens. In der ältesten und traditionsreichsten ungarischen Brauerei (gegründet 1848) sind das Wissen und die Geschichten rund ums Brauen schier unerschöpflich. Die Gruppe traf sich im Herbst 2023 bei einer Wanderung zwischen den jahrhundertealten Mauern.
Die 400-stündige Ausbildung endet im August 2024. Die theoretischen Lektionen werden schrittweise durch praktische Übungen in der Brauerei Pécs ersetzt. Dabei arbeiten die Teilnehmer in kleinen Gruppen in den verschiedenen Produktionsbereichen. Sie erwerben praktische Kenntnisse durch Wissenstransfer und lernen die unterschiedlichen Arbeitsbereiche nacheinander kennen.
